29/12/08

PECHUGITA DE CODORNIZ SOBRE CAVIAR DE BERENJENA


Por Steffi Kottmann (Kotty para los amigos)

CALABACINES RELLENOS CON SALSA DE MAIZ


Por Angel Luna (Arzak ha tenido algo que ver)

20/12/08

TARTA DE ZANAHORIA Y COCO


Esta tarta es un invento mío . Probé algo parecido en el restaurnate "La ruta verde" pero no quisieron darme la receta.
De verdad que es muy, muy rica y nutritiva.

7/12/08

GALLETITAS DE NAVIDAD

Por fin ha llegado la Navidad....como cada año estoy deseando que lleguen estas fechas y es que....
!ME ENCANTAN!.
El día 6 de diciembre, San Nicolás, es el día que decoramos la casa y hacemos las galletas de mantequilla.
Este año he empleado la receta que ya tengo publicada en "desayunos" . Hemos puesto "Feliz Navidad" en las galletas y hemos decorado los árboles con gelatina de fresa ¿A que os gusta?
A Matías le han encantado y es que él participa como uno mas
Angel se fotografía con Angel Hilario y Marta y la verdad es que les saca lo mejor que llevan dentro. Yo no se hacerlo .

Steffi viene a casa ese día desde hace dos años, siempre me trae un regalito...Este año, además, se ha disfrazado con Bonny , su perrita, para que todo resulte aún más navideño jajaja

Nos lo hemos pasado en grande. Por cierto, he probado su ponche navideño y su pudin y es algo indescriptible de bueno ! le pediré la receta y la colgaré ( Si me deja)

4/12/08

MOUSSE LECHE MERENGADA


A lo mejor no os lo creeis pero yo todavía no la he probado. La receta la saqué de uno de tantos blogs culinarios pero que me perdonen porque no me acuerdo de cual.

El resultado según Marta es que :"sabe a leche merengada"....bueno, de eso se trata aunque me parece que no ha tenido demasiado éxito.

Volveré a probar en verano ....esta mousse es preferible tomarla semihelada y claro....el tiempo no acompaña. De todas formas ahí va la receta

3/12/08

ANTIGA TRENCADORA D'AMETLLES

Hace aproximadamente un mes, estando en Can Xai fuimos con Toni hasta Caimari.
Tenía que hacer cascar un saco de almendras ( entiendo que es muy duro hacerlo una a una) así que, previa cita nos presentamos en la "Antiga trencadora d'ametlles Ca na Bialona"
Allí estaba el "trencador" acabando su trabajo y preparándose para el siguiente.La "trencadora" es antidiluviana, la máquina es muy sencilla: un motor unas correas....Funciona!
En cuanto me vió con la cámara se prestó a que le hiciera fotos ....y no salió mal, ¿Verdad?La verdad es que fue encantador, pudimos ver como funcionaba la máquina y nos contó que en realidad quien llevaba la "trencadora" era su tío que había fallecido y claro...desconcierto en el pueblo ¿Quien iba a cascar almendras a partir de entonces?
Así que, el alcalde de Caimari fue a verle y le pidió que él siguiera con la tradición !Como iba a quedarse Caimari sin la "trencadora"! !Que hubiese sido de ellos! y sobre todo !Que hubiese sido de los panellets de Toni!!!!!!!!!!!!!!!

2/12/08

ES FLAÓ D'EN TONI TORRENS

Encara no tenc la recepte ! però he decidit publicar les fotos ....el flaó és tan bó como pareix a les fotos.
Avui he vist a na Lluisa, la seva dona, i m'ha confirmat que el cuiner és en Toni......Homes ! Encara em sorprenen!
INGREDIENTS PER LA PASTA
Farina de reposteria
mantequilla
sucre
ous
suc de taronja
sobre de "canario"
INGREDIENTS PEL FARCIT
formatge tendre de cabra
ous
sucre
llimona retxada
herbasana picada
I ara direu I les quantitats?????????
No, no les posaré i és que aquesta recepta no venia amb instruccions i a la cuina quan no hi ha instruccions.....mala cosa....és imposible que surti com cal.
He pensat que el millor és esperar a que en faci.....tanmateix supòs que no podria superar-la, la seva és magnífica

24/11/08

HE ESTADO EN EGIPTO

Este es el primer viaje desde que abrí el blog. El destino deseado es Egipto Son tantas las fotos y tantas las experiencias vividas que por eso he abierto un blog solo para este viaje, de momento aquí está la prueba de que pude superar las casi 5 horas de avión

Ahora solo me falta superar la prueba de poder llegar a Vietnam...destino soñado

LLOMILLO DE VEDELLA AMB FORMATGE DE CABRA


PANELLETS CASOLANS DE TONI ILLA


23/11/08

MERMELADA DE MANDARINA



22/11/08

RESTAURANTE VIÊT NAM


Un placer para los sentidos.
El sábado por la noche Angel, Marta y yo decidimos ir a probar el restaurante vietnamita y realmente es mas que recomendable.
El dueño decidió montar este restaurante después de un viaje a Vietnam y desde luego, para nosotros, fue todo un acierto.
los cocineros son vietnamitas y algunos de los productos los traen directamente desde Asia
El Viet nam café está en la Plaza progreso, 14
Tel. 971285023 y su web es http://vietnamcafe.es/

De primero comimos los nem que son unos rollitos fritos que se comen envolviéndolos en la lechuga y la hoja de menta que te traen. Se comen con las manos y se monjan en una salsa transparente ligeramente picante


De segundo Marta pidió unos fideos fritos con verduras, Angel cerdo caramelizado y yo comi pangasus con coco y curry. El pangasus es un pescado muy muy suave.
De postre una especie de natillas a base de maiz y leche de coco, unos rollitos de plátano y por último unos sorbetes de : jazmín, fruta de la pasión y frambuesa con lemongrass ( si no voy mal)


Estoy segura que volveremos ...ha sido una bonita experiencia

TÁRTARO DE ATÚN NINA



ALL I OLI DE CODONY

Ayer fuimos a pasar el día con Margalida y Toni y dimos un estupendo paseo por los alrededores de Selva.
A la vuelta, hicimos una torrada (mas bien la hizo Toni) y comimos una de sus delicias, pan tostado al fuego con All i oli de codony.
Aquí está la receta, que aunque no tiene mucho misterio si que hay que tener arte para hacerla
Poner esta receta en castellano es como un pecado pero se que Margalida y Toni me sabràn perdonar

31/10/08

ANGEL HILARIO

Este es mi chico, su nombre heredado de los abuelos y su carácter...vaya usted a saber ! A veces cuando le llamo grito: "Ser inerteeeeeeeeeee" y es que....tiene una cachaza!
Adora a su perro y a sus amigos y desde hace poco también adora mi nueva cámara de fotos.

Con su padre y conmigo tiene una relación cordial y aunque no suele ser muy expresivo tiene un buen sentido del humor.

Es mi hijo, así que lo adoro

29/10/08

MATIAS, PITU, CHUCHOMAN, PERROPERSONA

Estos son los nombres de mi perro aunque nos duela llamarle "perro".
Siempre digo que no podré volver a tener ningún perro después de él pq él es todo.


Sabe como comportarse con cada uno de nosotros y siempre cumple con las expectativas, salvo cuando va en coche. Le gusta tanto que se pone muy nervioso y del aire se le abren los ojos Me encanta cuando viene a dormir conmigo (hasta que le obligamos a salir)
Cuando le roba a Marta sus zapatos
Cuando le pide juego a Angel H
Cuando obedece a Angel J
Pero lo que mas nos gusta a todos es estrujarle y abrazarle.
Y es que .....es chuchoman!

NUBES



¿A que huelen las nubes?


MARGALIDA

Na Margalida va fer els 50 fa uns dies i ens va convidar a Can Xai. Varem coneixer toooooota la família que és ben gran !

26/10/08

NANDO, MI FIOLO

Nando es un chico adorable. Es mi ahijado , mi "fiolo" y es un encanto. Es hijo de Hilario , mi hermano y de Cata . Siempre le digo a su padre que tener la sonrisa siempre puesta es una bendición y aunque supongo que en su casa las hormonas le hacen cambiar con el resto del mundo es un niño delicioso.

Nando es especial y por eso ..... me encanta, y me encanta hablar con él de tu a tu . Con él las conversaciones no son nunca aburridas.

25/10/08

SEMIFRIO DE CACAHUETE CON SU CRUJIENTE


BOTE BIZCOCHO SANXIS

Lo de "bote" es evidente, lo de "Sanxis" no tanto .... pues bien, todo tiene una explicación
Sandra me dio la idea de envasar un bizcocho como si fuera una mermelada. Se prepara la masa y en lugar de meterla en un molde de pastelería se pone en botes de cristal, se cuece al baño maría , cuando están cocidos se tapan se ponen boca abajo y se espera 20 minutos en esta posición para que se cree el vacío en el interior.


De esta forma siempre se tiene un bizcocho recién hecho.... ¿Hasta cuando? no lo sabemos. En casa los hice el lunes y solo me quedan dos así que dejaré hoy uno en manos de Sandra para que lo guarde y ...ya veremos.
Por otro lado la receta del bizcocho es la de toda la vida de mi hermana Xisca y siempre, siempre sale perfecta de ahí lo de Sanxis (Sandra y Xisca)

23/10/08

CARACOLES DE MALLORCA SEGÚN MARIFÉ ZORITA (CÁCERES)

 Según Marifé , esta es la mejor receta de caracoles del mundo, a ella le encanta preparárselos a su nieto Miguel.....

22/10/08

RESTAURANTE EL CHAFLAN


El Chaflán es un restaurante madrileño que ha sido siempre bastante polémico, polémica que se refleja en las guías gastronómicas. Una estrella en la Michelin, dos soles en la Campsa, 9,25 en la Gourmetour (que un año más le da la máxima calificación en Madrid junto a Santceloni y Zalacaín y por encima de La Broche), sin embargo también tiene sus detractores y deja de aparecer en alguna de las guías importantes de la gastronomía española.


16/10/08

PASTEL DE MANZANA A CAPAS

Este pastel está especialmente dedicado a Marta ya que la manzana es uno de los elementos que mas le gustan en los postres.
La diferencia de esta tarta repecto a otras es que la manzana combinada con la masa forma un milhojas tan suave que al final parece un flan mas que un pastel.....teneis que probarlo

13/10/08

UN DIA DE PESCA


Esta mañana nos hemos levantado muy temprano para ir a pescar.
Pescar es una de nuestras aficiones y nos encanta, a mi me parece que pescar es algo tan relajante que todo el mundo debería practicarlo de vez en cuando.
Levantarse temprano, un buen desayuno, las quelitas y el chocolate de media mañana o un buen bocadillo de sobrasada acompañado por el ruido de las olas cuando rompen en las rocas y sentir la picada de los peces...no tiene igual.

28/9/08

PIEDRAS DE CHOCOLATE


Esta es la ocasión para probar el polvo de limón que he hecho este fin de semana. Las piedras son la cosa mas fácil del mundo y son bueniiiiiiiiiiiiiiiisimas

CHIPS DE TOMATE


Lo que hace el aburrimiento y el no poder comer casi nada......de esto le doy la culpa a mi endocrino!
Hoy he hecho chips de tomate.

POLVO DE LIMÓN

El polvo de limón se puede utilizar como un especiante tanto en platos salados como en platos dulces. Yo tengo que hacer piedras de chocolate blanco dentro de un rato y he pensado que le vendría muy bien un poco de polvo de limón como decoración y detalle en el paladar.

23/9/08

MAMU Y PAPU


Hacía tantos años que no los llamaba así.

Aquí están los dos tras el bananero dándose un abrazo, los hijos vendrían después
Papá y Mamá vivieron en Bioko isla de Guinea ecuatorial que antes de llamaba Fernando Poo

18/9/08

ANGEL, MARTA, MATÍAS Y LOS CABALLOS


Ir a dar un paseo a caballo junto a Matías es de lo mas divertido.


Él, como siempre, quiere ir el primero abriendo el paso.

El domingo Angel me contó que iban al paso lento y Matías por delante, al rato empezó a alargar el paso y Matías también lo hizo, de allí paso al trote y claro, como ya no podía seguirle mi perrito siguió al galope y ya para terminar Angel acabó con un trote ligero y Matías perdió la lengua por competir con el caballo.


12/9/08

TARTA MOUSSE DE CAFÉ

TARTA MOUSSE DE CAFÉ Y BRANDY
Esta tarta se la dedico a Sandra y a Loida....para que mueran de envidia hasta que les haga la suya.
Esta tarta esta noche se va de paseo hasta Sa Torre a casa de Maribel y allí nos la comeremos pero prometo volver a hacerla para mi peluquera y mi esteticiene favoritas


CAN XAI

CAN XAI

Este fin de semana Margalida y Toni nos trajeron esta estupenda cesta de higos de "coll de dama", realmente exquisitos, pero como tienen una vida tan corta ya sea por lo poco que duran en la cocina o por madurar demasiado deprisa, me animé a hacer una mermelada que espero no me haya salido demasiado dulce.

7/9/08

MONTANDO A CABALLO

EL ÚLTIMO DÍA QUE MONTÉ A CABALLO
No hace mucho volví a darme el placer de montar a caballo, algo que no puedo hacer con frecuencia por mis problemas de espalda....hacía tanto que ya no me acordaba de lo que era.
Son Reus es una maravilla y la pista la hicimos en un sitio paradisíaco.

5/9/08

JUAN LUIS Y TERESA

JUAN LUIS Y TERESA
El sábado pasado Juan Luis y teresa nos invitaron a cenar a su casa, una delicia de sitio y de cena.
De la decoración, parece ser que se encargaron los chicos y supieron crear un ambiente muy muy agradable llenando el jardín de velitas. La temperatura también acompañó y no pasamos calor en aboluto.

1/9/08

CUMPLEAÑOS MAR

MARIA DEL MAR
El 2 de junio Mar cumplió 44 años, y nosotras, las chicas del vinito, decidimos celebrarlo por todo lo alto así que nos reunimos en casa de Elena.
Hay que reconocer que como organizadoras no somos demasiado buenas, en teoría Gloria tenía que traer a Mar a casa con la excusa de ir a buscar algo.