MERMELADA DE MANDARINA

INGREDIENTES:

1 Kilo de mandarinas

650 gramos de azucar

ELABORACIÓN

Se pelan las mandarinas y se reservan las cáscaras.

Con mucha paciencia rascaremos la parte blanca de la cáscara y una vez las tengamos bien limpias las cortaremos en juliana bien finita

Ponemos agua a hervir y escaldamos durante 5 minutos las cáscaras.

Esta operación hay que repetirla tres veces

Ahora cortamos los gajos de mandarina en dos y ponemos en una cacerola la mandarina, las cáscaras y el azucar.

Removemos suavemente hasta que tenga el punto deseado.

Cuando ya está se puede pasar por el turmix para que las cáscaras no se noten.