22/11/08

TÁRTARO DE ATÚN NINA





INGREDIENTES
Atun fresco (para Sushi, quiere decir muy muy fresco)
Aguacate cortado en trozos
Salsa de soja, pimienta
1 lima
Pan negro aleman
Flor y hojas de Capuchina
sesamo
ELABORACIÓN
Congelar ligeramente el atun, cortar en daditos pequeñitos, macerar 1 hora en un poco de salsa de sojacortar el aguacate en daditos, picar la hoja de la Capuchinamezclar, añadir un poco de zumo de lima y pimienta tostar el pan negro aleman o freirlo un momento en aceite de olivacon la ayuda de un molde redondo (un vaso o similar) cortar el pan en circulos o cortar en cuadrados, colocar el tartaro encima, espolvorear con un poco de sesamo y decorar una flor de Capuchina
QUE BUENO!!!

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