LAS SOPAS MALLORQUINAS DE MÉMÉ

A todos nos ha pasado que el mejor plato de su madre le parece insuperable, cada madre tiene un plato especial....o varios. 

Parecerá extraño que siendo madrileña yo diga que su mejor plato son las Sopas Mallorquines.....pero creo que son insuperables. Por eso, y porque quiero que sus nietos y bisnietos tengan la receta he querido hacer este vídeo............ya no tengo excusa para no hacerlas exactamente como ella las hace.

MAGNÍFICAS!

TÁRTARO DE SALMON DIETA DE LOS PUNTOS

TARTARO DOS SALMONES

PATE DE HIGADITOS AL OPORTO

PAD THAI

MELOSO DE TERNERA RECETA PAU MORA

GALLETES D'OLI

COCA DE CEBOLLA CON HIGOS Y SOBRSADA DE MARGA ORDINAS

ALBONDIGAS DE BACALAO DE PAQUITA PERPINYÀ

PICADILLO SORIANO DE PAQUITA PERPINYÀ

Hace un par de semanas fuimos a cenar a casa de Paquita y de Felix que nos obsequiaron con un exquisito menú soriano....pues si, en Soria se come fantásticamente bien y es que , como digo yo, la cocina tradicional al final, es la mejor, porque es la que perdura en el tiempo y mima los ingredientes que le da la tierra. El resto, nos los inventamos y recombinamos ( la RAE seguro que no acepta este verbo)....uinssssssss Aqui está el primer plato......el resto vendrá detrás. 

COCA DE CEBOLLA RECETA DE BARBARA

EMPANADA GALLEGA DE MARTA RUIZ

En una de la muchas veces que se juntan la obligación del  trabajo y el placer de la  comida, sobre todo en mi nuevo puesto de trabajo, probé esta estupenda empanada gallega. Nada mas probarla le pedí la receta a Marta y aquí está! Fantástica!

SUSHI I

SUSHI II

ARROZ PARA SUSHI

El arroz es la parte fundamental de un buen sushi. Si no lo preparamos bien nunca lograremos un buen resultado.

Lo primero que tenemos que tener en cuenta es la calidad del arroz, tiene que ser especial para sushi existen varias marcas en el mercado aunque nosotros compramos uno que se vende a granel en el supermercado chino del grupo Ye. Allí también encontramos el vinagre preparado, el resultado ha sido óptimo así que a partir de ahora será el que utilicemos aunque si se quiere se puede preparar de la siguiente manera:

CROQUETAS DE SALMÓN AL ENELDO

Tengo que decir que la foto no es mía es de canal cocina, pero no tenía ninguna foto original de estas fantásticas croquetas

"FRIT DE PORC" SEGONS FRANCISCA ALBERTÍ:"NA PAQUITA SA CUBANA"

Aquesta és sa recepta de frit mallorquí segons na Francisca Albertí, mare de Mateu Barceló i padrina de na Raquel. Tot i que sa de na Palmira fa ser magnífica, ara em tastat sa de na Francisca i també és fantàstica

"FRIT DE MÈ" SEGONS PALMIRA

Na Palmira és sa mare de na Neus, n'Àngel sempre m'ha dit que és una bona cuinera i sa veritat es que ara ho puc confirmar.

El seu frit es espectacular i ho dic jo que no m'agrada quan te un gust massa fort.

Totes ses receptes son molt pareixcudes però ahir vaig seguir ses seves instruccions i em va quedar boniiiiiissim

Aquí la teniu,

POTAJE DE GUISANTES (ERWTENSOEP) de Nicole Van Soest

Estas navidades me encontré por la calle con Nicole, iba buscando guisantes secos para un plato típico holandés. Cuando encontramos la tienda que los vendía dije: culo veo culo quiero y también me llevé un kilo de guisantes para probar esta receta

CAVIAR DE HUEVO

Fácil de hacer, este caviar sirve para acompañar casi cualquier plato y sorprende siempre a los comensales