ARROZ PARA SUSHI

El arroz es la parte fundamental de un buen sushi. Si no lo preparamos bien nunca lograremos un buen resultado.

Lo primero que tenemos que tener en cuenta es la calidad del arroz, tiene que ser especial para sushi existen varias marcas en el mercado aunque nosotros compramos uno que se vende a granel en el supermercado chino del grupo Ye. Allí también encontramos el vinagre preparado, el resultado ha sido óptimo así que a partir de ahora será el que utilicemos aunque si se quiere se puede preparar de la siguiente manera:

COMO PELAR AJOS CON LA THERMOMIX

No hay nada mas engorroso y oloroso que ponerse a pelar ajos así que, aprovechando mi nueva maquinita, he pelado dos cabezas de ajos que luego he metido en aceite para conservarlos y otra parte en congelador....

Soltar los gajos de la cabeza

Meterlos en el vaso

Se llena el vaso con agua del grifo

Cerramos el vaso, 7 segundos, giro a la izquierda, velocidad 5

(creo que con 6 segundos quedaría mejor...ya lo probaré)

Dejamos reposar 5 minutos y las pieles empezarán a flotar, al tirar el agua, las pieles caerán y quedarán en el fondo los ajos picados

Esta vez, y supongo que por un exceso de tiempo, algunos ajos se han partido así que, los que han quedado enteros los he metido en aceite y los que han quedado un poco picados, los he metido en el congelador

En definitiva, tengo ajos pelados sin tener que ensuciarme las manos ni oler mucho durante unas cuantas horas.

A medida que vaya practicando iré variando los tiempos para que sean perfectos.