Mostrando entradas con la etiqueta Arroz. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Arroz. Mostrar todas las entradas
12/6/11
ARROZ PARA SUSHI
El arroz es la parte fundamental de un buen sushi. Si no lo preparamos bien nunca lograremos un buen resultado.
Lo primero que tenemos que tener en cuenta es la calidad del arroz, tiene que ser especial para sushi existen varias marcas en el mercado aunque nosotros compramos uno que se vende a granel en el supermercado chino del grupo Ye. Allí también encontramos el vinagre preparado, el resultado ha sido óptimo así que a partir de ahora será el que utilicemos aunque si se quiere se puede preparar de la siguiente manera:
27/12/10
18/7/10
31/12/09
TARTA DE ARROZ-TARTE AU RIZ
De pequeña, en Bruselas, de vez en cuando comíamos esta tarta, es deliciosa o a mi me lo parece.
Durante años la añoramos todos en casa y el otro día pensé, que tontería! En cualquier blog encontraré la receta y puedo hacerla yo misma, ya no hay límites para nada así que aquí la teneis, esponjosa, dulce, mmmmm una maravilla.
La receta en los dos idiomas que al fin y al cabo es lo que se merece!
21/12/09
ARROZ INFLADO A LA TINTA DE CALAMAR
Hace tiempo probé una receta de Arzak que consistía en deshidratar el arroz a base de exponerlo al sol o en un horno a baja temperatura y una vez seco freirlo en porciones.
Yo lo servía con camembert y mermelada de arándanos y estaba bien pero creo que he superado la receta! Aunque suene mal decirlo!
Estas fiestas tengo que servir un bacalao confitado y tanto Angel como yo habíamos pensado hacer una cama de patatas pero.....tachan!!!!!! de repente pensamos que el plato necesitaba algo crujiente así que un pensamiento llevó a otro para terminar con el resultado que podeis ver.
Es un arroz deshidratado y luego frito pero queda muy suelto....aquí está la receta:
25/10/09
15/9/09
ARROZ INFLADO CON CAMEMBERT Y MERMELADA DE ARÁNDANOS
Francamente laborioso el proceso del arroz, per divino en boca
10/6/09
PAELLA DE BACALAO (Toni Illa)
Sols un advertiment: originàriament l'arroç de bacallà es feia a Mallorca amb un manat de espinacs i una grapada de pèsols, i per fer retre el bacallà es podia torrar. D'aquesta manera resultava més saborós ...
3/3/09
23/2/09
RISOTTO DE ALMEJAS Y BORRAJAS
Este risotto se lo dedico a Maryflowerpowerranger...que ¿quien es? pues quien va a ser...mi mañica. La semana pasada estuvimos en su casa comiendo un arroz con almejas y borrajas que es muy típico de Azuara, su pueblo, y , of course, de mas allá de su pueblo es decir no se de donde ya que Azuara está perdida en la inmensidad de Aragón pero de por ahí.... La verdad es que nos gustó muchísimo, como todo lo que probamos de allí pero ya sabeis que a Angel y a mi nos gusta reinventar así que lo hemos reconvertido en un risotto, no es que la receta original no fuera buena, todo lo contrario pero como hacía tiempo que queríamos probar un risotto aprovechamos la ocasión y ......salió estupendo.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)