PEIX A LA MALLORQUINA DE NA JOANA MARIA NAVARRO

Una receta excepcional

RESTAURANTE SAN PAU DE CARME RUSCALLEDA

El día 13 de febrero , justo antes de salir hacia Vietnam fuimos a comer el menú degustación al Restaurante Sant pau de Carme Ruscalleda. No hay palabras, fue perfecto así que solo me queda enseñar las fotos y el menú
En prinicipio los aperitivos que teneis aquí dibujados

Siguió una sopa de inicio aunque en ese momento yo todavía no había sacado la cámara por vergüenza

Siguió con unas colas de cigala, endivia blanca y rosa, aceitunas y plátano

Luego vino el plata titulado

PRIMAVERA DE INVIERNO

Guisantes del Maresme, cebolla, menta y ajos tiernos

ARRÒS I TÓFONA MELANOSPORUM

Crema de arroz, microvegetales, cebolla gelatinizada

COLAS DE GAMBA

Colas al punto sobre alcachofas cremosas, juliana, fritas y chip

BACALAO A LA SANTPOLENCA

Col y patata, salsa cremosa de all i oli

LOMO DE CIERVO

galleta te castañas, dátil fresco, ciruela

TONYINA DE L'AMETLA DE MAR

Salsa demi glacé de atún, ravioli líquido y vegetal

LOS QUESOS DE FEBRERO

PREPOSTRE

Infusión y fruta

YA MEZCLADO:

LOS POSTRES:

EL SOL

Manzana, naranja, fresas y perejil

LA LUNA

Coco, agua del Carmen, ganache azul y negra, arena de café

LOS DIEZ DIVERTIMENTOS DE PASTELERIA

Piruleta de cafe

Piruleta de chocolate y Curry

Bastones de regaliz

bombón de aceite de oliva extra

Bombón cremoso de naranja amarga

coca de milhojas cabello de angel y piñones

gominola de limón y yuzú

mazapán de membrillo

caramelo líquido de absenta

MI MESA DE NAVIDAD

Cada año, un color nuevo.

Este año ha tocado el gris marengo y el rojo y la verdad es que me gusta la combinación, he colgado la foto para que Loida y Sandra vean que he hecho muuuuuuuuuucho caso de su regalo! y es que son ESTUPENDAS!

TEÒFIL I MAXIMILIÀ

Teo y Max llegaron el viernes.....nuestra casa vuelve a ser la casa de la alegría! Max (collar verde) es el aventurero y el dominante....tiene mareado a Teo con sus ganas de jugar.
A Teo le gusta jugar con la pelota aunque Max que es mas malo que la peste corre a quitársela en cuanto puede......Parece mentira que ya tengan una personalidad tan marcada siendo tan jovencitos. Lo cierto es que son adorables!

CAN JOAN CAPÓ

Hace unos días, Angel y yo decidimos celebrar una gran cena con nuestra familia, nuestro vigésimo quinto aniversario, nos juntamos todos en "Can Joan Capó" , Sineu. En el centro de Mallorca.

Teníamos claro que queríamos una cena al aire libre en un sitio muy íntimo y tranquilo y donde la cocina estuviera a la altura de nuestras espectativas.

Uffffffff , que fácil es decirlo y que difícil encontrarlo!

Cuando ya nos habíamos decidido por un restaurante todo cambió.

Un día, hablando con Bárbara (mi salvadora en mil situaciones) me comentó que había estado en Can Joan Capó y que ella creía que me gustaría mucho.....me lo pensé, no me apetecía cambiar....pero para que Bárbara me hablara tan bien de un sitio pensé que realmente tenia que ser especial así que me decidí a escribirles un correo electrónico explicando la situación.

Pensé :ya tengo una reserva hecha en un restaurante...bueno, preguntaré....a ver que pasa.

A partir de ahí todo fue rodado...Noelia, que es quien dirige el Hotel-Restaurante se hizo con el mando y desde el primer momento captó la idea, hablamos, volvimos a hablar, cenamos fantásticamente bien y decidimos apostar por elllos.

Desde el aperitivo hasta la decoración de la mesa, todo estaba organizado, parecía que iban leyéndome el pensamiento, todo muy íntimo, muy sencillo pero a la vez elegante.

El hotel es fantástico, en Sineu, muy fácil de encontrar. La terraza fue el sitio escogido para la cena, además juegan con la ventaja de que en caso de lluvia pueden extender un toldo enorme que lo cubre todo. Pero aún así cabía la posibilidad de hacerlo en el interior un espacio muy simple, muy bien decorado.

En su página web: http://www.canjoancapo.com/ encontrareis fotos de cada rincón aunque es uno de sos sitios que te gustan aun más cuando los ves en vivo y en directo.

COCA DE SOBRINOS

INGREDIENTES
1 Fernando
1 Blanca
1 Vicky
ELABORACIÓN Se invita al padre de las criaturas a que vayan a cenar a tu casa. A continuación se informa al sujeto de la necesidad de que traiga postre.
Se esperan unas horas
Se abre la puerta y aparecen el conjunto de sobrinos con una impresionante coca en la mano.
Lastima que no hiciera una foto. El molde lo trajo Nando de Nueva York....una pasada

SUPERFIESTA HIPPIE ! MAYO 2009

Chicos, eso si que fu una fiesta!

CEREZAS

Nunca había saboreado nada igual!. El pasado día 24 en casa de Margalida y de Toni comimos cerezas cogidas del arbol. Que sabor! eso si es un verdadero placer!

NOCHE DE PINTXOS

Hemos tenido noche de pintxos....mmmmmmmmmmmmm que ricos todos: La tortilla de patata, el pintxo de atún con wasabi, cestitas con salsa de mango

MorcilLa con manzana, salmón con cangrejo, queso cabra y bacon, croquetas de coco y cacahuete

Cabra con mermelada, lomo ibérico y cono de finas hierbas con cebolla y de postre: tartaleta de limón, granizado de mojito y ......CAIPIRINHAS!!!!!!!!!!!!!

ELENA EN LA NIEVE

No hay nada como una semana en la nieve practicando el fondo!!!!!!!!!!

RESTAURANTE ERA MOLA (GUSTAVO Y MARIA JOSÉ)

ANTIGA TRENCADORA D'AMETLLES

Hace aproximadamente un mes, estando en Can Xai fuimos con Toni hasta Caimari.

Tenía que hacer cascar un saco de almendras ( entiendo que es muy duro hacerlo una a una) así que, previa cita nos presentamos en la "Antiga trencadora d'ametlles Ca na Bialona"

Allí estaba el "trencador" acabando su trabajo y preparándose para el siguiente.La "trencadora" es antidiluviana, la máquina es muy sencilla: un motor unas correas....Funciona!

En cuanto me vió con la cámara se prestó a que le hiciera fotos ....y no salió mal, ¿Verdad?La verdad es que fue encantador, pudimos ver como funcionaba la máquina y nos contó que en realidad quien llevaba la "trencadora" era su tío que había fallecido y claro...desconcierto en el pueblo ¿Quien iba a cascar almendras a partir de entonces?
Así que, el alcalde de Caimari fue a verle y le pidió que él siguiera con la tradición !Como iba a quedarse Caimari sin la "trencadora"! !Que hubiese sido de ellos! y sobre todo !Que hubiese sido de los panellets de Toni!!!!!!!!!!!!!!!

ES FLAÓ D'EN TONI TORRENS

Encara no tenc la recepte ! però he decidit publicar les fotos ....el flaó és tan bó como pareix a les fotos.

Avui he vist a na Lluisa, la seva dona, i m'ha confirmat que el cuiner és en Toni......Homes ! Encara em sorprenen!

INGREDIENTS PER LA PASTA

Farina de reposteria

mantequilla

sucre

ous

suc de taronja

sobre de "canario"

INGREDIENTS PEL FARCIT

formatge tendre de cabra

ous

sucre

llimona retxada

herbasana picada

I ara direu I les quantitats?????????

No, no les posaré i és que aquesta recepta no venia amb instruccions i a la cuina quan no hi ha instruccions.....mala cosa....és imposible que surti com cal.

He pensat que el millor és esperar a que en faci.....tanmateix supòs que no podria superar-la, la seva és magnífica

HE ESTADO EN EGIPTO

Este es el primer viaje desde que abrí el blog. El destino deseado es Egipto Son tantas las fotos y tantas las experiencias vividas que por eso he abierto un blog solo para este viaje, de momento aquí está la prueba de que pude superar las casi 5 horas de avión

Ahora solo me falta superar la prueba de poder llegar a Vietnam...destino soñado

MATIAS, PITU, CHUCHOMAN, PERROPERSONA

Estos son los nombres de mi perro aunque nos duela llamarle "perro".

Siempre digo que no podré volver a tener ningún perro después de él pq él es todo.


Sabe como comportarse con cada uno de nosotros y siempre cumple con las expectativas, salvo cuando va en coche. Le gusta tanto que se pone muy nervioso y del aire se le abren los ojos Me encanta cuando viene a dormir conmigo (hasta que le obligamos a salir)
Cuando le roba a Marta sus zapatos
Cuando le pide juego a Angel H
Cuando obedece a Angel J
Pero lo que mas nos gusta a todos es estrujarle y abrazarle.
Y es que .....es chuchoman!

RESTAURANTE EL CHAFLAN

El Chaflán es un restaurante madrileño que ha sido siempre bastante polémico, polémica que se refleja en las guías gastronómicas. Una estrella en la Michelin, dos soles en la Campsa, 9,25 en la Gourmetour (que un año más le da la máxima calificación en Madrid junto a Santceloni y Zalacaín y por encima de La Broche), sin embargo también tiene sus detractores y deja de aparecer en alguna de las guías importantes de la gastronomía española.