Estupenda receta, yo le he añadido más chocolate que en la versión que encontré, por aquello de disfrutar un poquito más!
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7/10/11
12/6/11
ANGEL HA TERMINADO SUS ESTUDIOS
Pues si, aquí está con Neus.....al fin podemos celebrar que ya es Tecnico Superior en Sistemas de Telecomunicaciones e Informáticos....largo el titulín, no?
Igual que hicimos con Marta esta vez lo hemos celebrado con él. Como el motivo de la tarta tenía que ser muy, pero que muy freaky nos decidimos por la tarta ordenador y la verdad es que ha salido genial, tiene todos los detalles, incluso en el lateral la entrada de audio y de puertos USB. Los post it en la pantalla. los tornillitos y un puerto usb comestible. El éxito fue tal que nadie quería comer tarta pero al final no quedó otra y se la comió.
Por cierto la tarta la hizo Silvia, podeis visitar su blog para ver su trabajo, es una pasada .
27/12/10
CAVIAR DE HUEVO
Fácil de hacer, este caviar sirve para acompañar casi cualquier plato y sorprende siempre a los comensales
27/9/10
27/12/09
BACALAO CONFITADO CON SU PISTO Y SU CRUJIENTE
Este es el plato que ofrecimos a la familia el día 26 de diciembre. Cogimos la idea del blog de Margot, aunque hemos hecho unas pequeñas variantes.
En primer lugar, unos días antes, hice un arroz inflado con tinta de calamar . En realidad la fritura la hice sobre las diez de la mañana y aguantó perfectamente hasta la hora de comer. Básicamente, no me he planteado si llega un momento en que el arroz se pasa.
En segundo lugar preparé los pistachos para la galleta (francamente encontré que era mucho trabajo para tan poco resultado).
En definitiva, hubo varias elaboraciones previas para un resultado final que es este:
21/12/09
ARROZ INFLADO A LA TINTA DE CALAMAR
Hace tiempo probé una receta de Arzak que consistía en deshidratar el arroz a base de exponerlo al sol o en un horno a baja temperatura y una vez seco freirlo en porciones.
Yo lo servía con camembert y mermelada de arándanos y estaba bien pero creo que he superado la receta! Aunque suene mal decirlo!
Estas fiestas tengo que servir un bacalao confitado y tanto Angel como yo habíamos pensado hacer una cama de patatas pero.....tachan!!!!!! de repente pensamos que el plato necesitaba algo crujiente así que un pensamiento llevó a otro para terminar con el resultado que podeis ver.
Es un arroz deshidratado y luego frito pero queda muy suelto....aquí está la receta:
12/11/09
TARTA DE FRUTOS ROJOS CON COULIS DE FRESA
Después de probar la tarta de uvas se me ocurrió probar con frutos rojos pero como estos son tan ácidos pensé que sería buena idea acompañar la tarta con un coulis de fresas....dulce, dulce. Perfecto. María Lunarillos estará encantada con esta versión
9/11/09
TRANSPARENCIAS DE AZUCAR
INGREDIENTES
100 g de azúcar
50 g de glucosa
30 g de agua
ELABORACIÓN
Ponemos todos los ingredientes en una ollita y dejamos que hierva durante unos minutos para conseguir un caramelo ligero.
Vertemos sobre el Silpat y dejamos que enfríe
Una vez frío pulverizamos y obtendremos un polvo blanco.
De nuevo sobre el silpat pondremos los moldes (redondos, cuadrados, estrellas) deseados y espolvorearemos el polvo en el interior para hacer las formas deseadas
Quitamos el molde y horneamos a 180º hasta que se funda el azúcar, esta operación dura muy poco y hay que estar muy pendiente.
Sacamos del horno y dejamos enfríar. Hay que tener cuidado ya que son muy delicadas.
5/11/09
TARTA DE UVAS
Aquí está y es tan espectacular como en las fotos. Fàcil de hacer y deliciosa. Por supuesto la saqué del blog de Tartas provocativas. Hice una primera prueba para el cumpleaños del Padre Vallori, sobre los fallos aprendí y aquí está el resultado
13/10/09
TACITA DE CHOCOLATE A LA ESPUMA DE CAFÉ
La foto no hace honor al plato, pero lo repetiré y espero que las fotos sean mejores .
La verdad es que viendo las fotos me da la risa solo de pensar lo que está pasando por vuestras cabezas....¿tacita?....Ahhhh ¿Que no la veis?.Tengo que decir que en principio el resto eran tacitas, al plato en cuestión ya no se como llamarlo....pero !Por Dios! ponedle un poco de imaginación!
19/6/09
27/4/09
22/11/08
28/9/08
CHIPS DE TOMATE
Lo que hace el aburrimiento y el no poder comer casi nada......de esto le doy la culpa a mi endocrino!
Hoy he hecho chips de tomate.
POLVO DE LIMÓN
El polvo de limón se puede utilizar como un especiante tanto en platos salados como en platos dulces. Yo tengo que hacer piedras de chocolate blanco dentro de un rato y he pensado que le vendría muy bien un poco de polvo de limón como decoración y detalle en el paladar.
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