POTAJE DE GUISANTES (ERWTENSOEP) de Nicole Van Soest

Estas navidades me encontré por la calle con Nicole, iba buscando guisantes secos para un plato típico holandés. Cuando encontramos la tienda que los vendía dije: culo veo culo quiero y también me llevé un kilo de guisantes para probar esta receta

HE ESTADO EN EL BULLI

Pues si, soy una de las 7000 personas afortunadas que disfrutarán del último menú de El Bulli

En realidad nos dieron las cartas numeradas y somos el número 269 y 270 que prueban este último menú, aunque no tengo yo muy claro que la cosa acabe aquí.

Ha sido espectacular y es que después de esta experiencia te das cuenta de que la gastronomía va mucho mas allá, que es un arte donde todos los sentidos cuentan. El tacto, el gusto, el olfato, la vista.....si se sabe conjugar todo el resultado es espectacular.

Soy feliz de haber podido vivir una experiencia así y espero seguir viviéndolas por muchos años

MOUSSE DE TURRÓN

Esta es otra manera de comer turrón y como el de jijona es el que me pierdeeeeeeeeeeeeeeeee me ha parecido un postre perfecto.

Receta para cuatro personas

GAJOS DE MANDARINA

Esta es una forma muy divertida de presentar el zumo de mandarina y es que yo tengo un mandarino que da miles de mandarinas pero cada una de ella tiene 60 pepitas por lo que las hace casi incomible a gajos así que se me ocurrió hacer estos gajos de gelatina.

Hay que ver cuantas veces he repetido "gajo" y "mandarina" pero no me apetece rectificar el texto....ufffffffffff estoy de pasote total

Bueno ahí va la receta

CAVIAR DE HUEVO

Fácil de hacer, este caviar sirve para acompañar casi cualquier plato y sorprende siempre a los comensales

SORBETE DE MANDARINA AL CAVA

No puede faltar el dia 26 de diciembre, "segona festa de Nadal"