RECETA CON THERMOMIX
14/5/10
13/5/10
COMO PELAR AJOS CON LA THERMOMIX
No hay nada mas engorroso y oloroso que ponerse a pelar ajos así que, aprovechando mi nueva maquinita, he pelado dos cabezas de ajos que luego he metido en aceite para conservarlos y otra parte en congelador....
Soltar los gajos de la cabeza
Meterlos en el vaso
Se llena el vaso con agua del grifo
Cerramos el vaso, 7 segundos, giro a la izquierda, velocidad 5
(creo que con 6 segundos quedaría mejor...ya lo probaré)
Dejamos reposar 5 minutos y las pieles empezarán a flotar, al tirar el agua, las pieles caerán y quedarán en el fondo los ajos picados
Esta vez, y supongo que por un exceso de tiempo, algunos ajos se han partido así que, los que han quedado enteros los he metido en aceite y los que han quedado un poco picados, los he metido en el congelador
En definitiva, tengo ajos pelados sin tener que ensuciarme las manos ni oler mucho durante unas cuantas horas.
A medida que vaya practicando iré variando los tiempos para que sean perfectos.
11/5/10
26/4/10
POLLO CON COL DE MATEO BARCELÓ
EL POLLO CON COL ANTES DE COCINAR
EL POLLO CON COL COCINADO Y PARCIALMENTE COMIDO
La vida a menudo cambia sin que nosotros lo pretendamos, de repente ocurren cosas alrededor que descolocan nuestro "mundo", pues bien, estoy en uno de esos momentos. Lejos de lo que jamás hubiera podido imaginar este descoloque ha hecho que me acercara mas a una persona y que aprendamos a compartir cosas y entre otras está nuestro magnífico mundo de la gastronomía.
Hay un plato mallorquín, el lomo con col, o en su otra variante el tordo con col que tiene todos los ingredientes que me gustan salvo el lomo o el tordo.
Durante años me he paseado por cuanto restaurante de comida mallorquina existiera viendo anunciado en su carta este magnífico plato, magnífico en presentación, en olores y en mezcla de sabores ....pero nunca lo pedía por el ingrediente principal
Esta semana, hablando con Mateo del tema me contó que como el tampoco come pajaritos ni cerdo que el lo hacía de contramuslos de pollo que son muy jugosos.
Parece mentira pero jamás se me había ocurrido cambiar la carne ¿Pollo?.....pues bien, le he hecho y puedo asegurar que el resultado es magnífico!
Me hubiese comido todo aunque estando a dieta solo he podido probar un poquito......insisto en que en realidad la receta debería ser con lomo o con col pero yo .........CON POLLO!
Ahhhhhhhhhh mallorquines y mallorquinas, en el mercado de Santa Catalina venden pollo ecológico que es mil veces mas sabroso. Barato no es pero.....¿Quien quiere meterse porquería en el cuerpo?
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