BERENJENAS A LA PARMESANA

4 PROPOINTS POR PERSONA
19 propoints en total

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

25 grs. de aceite de oliva virgen extra 6 pp

800 grs. de tomate natural triturado (un bote grande) 0 pp

1 cucharadita de sal 0 pp

½ cucharadita de orégano 0 pp

3 berenjenas cortadas en rodajas 0 pp

30 grs. de queso parmesano rallado 3 pp

150 grs. de mozarela de búfala 10 pp (si fuera Light 5 pp)

ELABORACIÓN

1.- Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 0,5 cm. Aproximadamente y ponerlas verticalmente en el recipiente Varoma para dejar libres los orificios de la base y circule el vapor
2.-Triturar la mozarella incrementando de 5 a 10 durante unos segundos hasta que el queso quede picado. Reservar

3.-Sin lavar el vaso triturar el tomate durante 30 segundos velocidad 10

4.- Poner en el vaso el aceite, el tomate, la sal y el orégano .Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

5.-Situar el recipiente Varoma en su posición, en cuanto alcance la temperatura Varoma.
6.-Una vez acabado el tiempo dejar escurrir las berenjenas y esperar a que enfríen, una vez frías secar con papel de cocina

8.-Precalentar el horno a 200º.

9.-Comprobar que el tomate esté reducido. Si no es así, programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

10.-Poner en una fuente de horno 1/3 de las rodajas de berenjena separadas, cubrir con una capa de tomate, repartir la mitad de la  mozarela en trocitos, colocar otra capa de tomate y mozarella, terminar con una capa de berenjena, salsa de tomate y el parmesano rallado. Hornear 15 minutos y gratinar la superficie. Servir directamente.

Receta de Vicky Ortiz econtrada en: http://www.velocidadcuchara.com