SOPA DE COCO Y MELÓN

INGREDIENTES

1 melón maduro

20 grms de mantequilla

Sal y pimienta

350 cc de leche

1 yema de huevo

250 cc de leche de coco

Y lo que se desee para decorar. El perejil le va muy bien
Una puntita de pasta de curry verde o similar para dar un toque picante

ELABORACIÓN

1.-Limpiaremos muy bien el melón siendo cuidadosos con las pipas y la cáscara. Lo troceamos bastamente e introducimos en la thermomix. Añadimos la mantequilla y programamos 10’ 100º V2.

2.- Añadimos la leche normal y cocinamos 20’ 90º V2

3.-Sazonamos con sal y pimienta, añadimos la leche de coco, una yema de huevo y removemos 3’ a 90º V3 o hasta que la sopa espese un poco

4.-Pasar por el colador o tamiz para que quede lo mas fina posible y decorar con bolitas de melón

BUENA , BUENA, BUENA