ESTADO PURO DE PACO RONCERO

Las tapas de PACO RONCERO

Cada año intentamos pegar el salto a Madrid para aprovecharnos de la oferta cultural que ofrece la ciudad. Este año una inmejorable exposición de Sorolla en el Prado.

Tampoco han faltado los entresijos y gallinejas que muchos madrileños desconocen pero que recomiendo para aquellos que tengan un estómago bien preparado para lo grasiento.

Pero para este blog lo interesante ha sido la doble visita que hicimos al bar de tapas de Paco Roncero que se llama ESTADO PURO y que ha abierto en Madrid en los bajos del NH del Prado, en la plaza Neptuno.

Las tapas son de diseño, impresionantes, el precio.....acorde a Paco Roncero pero vale la pena si quieres disfrutar.

El local tiene una decoración espectacular, el techo está literalmente forrado de peinetas y tiene la ventaja de disfrutar de una terraza en el centro de la ciudad. Nosotros estuvimos en los dos sitios.

Los detalles están cuidados al máximo.

Nosotros probamos:

Ensaladilla con regañas

Tosta de cebolleta tierna y brie

Tortilla Siglo XXI

Corte de foi gras con pan de especias

Patatas bravas

Espárragos en tempura con salsa Romescu

Las fotos que adjunto son sacadas de internet