PAD THAI

Después de viajar a Tailandia uno no tiene más remedio que repetir alguno de sus fantásticos platos. Pues bien, aquí está el Pad Thai que hemos hecho y que, realmente salió bien! El único problema de esta receta es la cantidad de ingredientes poco usuales que hay que utilizar, pero hoy en día, se pueden encontrar en cualquier tienda de chinos

INGREDIENTES

Aceite de girasol

Aceite de sésamo

2 ajos

10 ajos tiernos

Guindilla

Tofu ( la versión dura)

Fideos de arroz

Tamarindo

Salsa de pescado

Gambas

Brotes de soja frescos

Cebollino

Dos huevos para hacer una tortilla

Sal y pimienta

Salsa soja

ELABORACION

En un wok, se pone aceite de girasol y de sésamo, lo suficiente para sofreír dos ajos, unos 10 ajos tiernos, cortados en Juliana y unas guindillas.

Luego se añade tofu, cortado a tiras y los fideos de arroz previamente hervidos hervidos.

Al hervir los fideos hay que cuidar el tiempo de cocción, normalmente es mucho menos de lo que indica el fabricante.

Se añaden unas 4 cucharadas de tamarindo y unas 8 de salsa de pescado, las gambas peladas  y brotes de soja. Luego cebollino y cilantro fresco y la tortilla hecha aparte.

La tortilla se hace con 2 huevos, 1 cucharada de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, un poco de azúcar y sal, se corta en tiras.